豬骨高湯
話說，咱家屁屁少爺滿七個月了
考慮了好幾天，終於決定要給他開葷了
第一次開葷，就用高湯開始好了
順便看看有沒有過敏反應
過了一個禮拜，還ＯＫ啦！
豬骨高湯．．你ＰＡＳＳ了
今天呢～要介紹的豬骨高湯是"失敗版"
失敗的原因很無言
只要不要跟我一樣犯了不該犯的錯，就可以成功
究竟是怎麼個失敗法呢？請往下看
今日材料
豬骨一斤、馬鈴薯一顆
也可以加紅蘿蔔、高麗菜之類的
上網爬了一堆文，前輩們都說"賓仔骨"最適合熬湯給寶寶喝
但聽說很不好買
這是我這輩子第一次上市場買豬骨頭
於是我就說我要買熬湯用的賓仔骨
老闆娘就說：沒有賓仔骨啦!排骨也可以熬湯啦
旁邊也一位太太附合著說，對啦~這個就很營養了啦
於是我不知道在不好意思幾點的
就說：好啦~好啦~就這個!
回來後好後悔，因為這些煮完之後的肉!我真不知道該怎麼處理
不過，後來發現原來拿來沾蒜頭醬油超好吃的!
但我決定下次要勇敢說不了
作 法
先將豬肉洗過之後用滾燙的水川燙過
為什麼要川燙呢？因為川燙可以去掉骯髒的血水
川燙後將肉撈起
煮一鍋新水，水滾後將馬鈴薯與川燙過的肉丟入
↓等到再次滾起後將上面的髒泡泡撈起。丟掉它↓
以上步驟完成後，轉小火視水量熬煮約６０到９０分鐘
至少要６０分鐘
有聽前輩說，大骨熬太久容易釋放出什麼重金屬
還是什麼阿斯巴啦的，我忘了～總之別太久
我這鍋小小的，我預計是６０分鐘啦
在這個該死的重要時刻
我陪著我家屁屁少爺睡了一頓超香甜的午覺
當我醒來時，赫然發現
兩小時已經過去了．．．
我親愛的高湯已經一點一滴的離我遠去！
ＸＸ的，居然給我變成這副德性
整個就是超無言的，熬到煮一次粥的份都不夠
只好加點水再煮沸一次囉＝ ＝
以上最後兩個步驟是錯誤示範喔～我懶的重拍了所以將就將就
本來想要準備一個禮拜的份說
不曉得是不是有蓋蓋子的關係
還是鍋子太爛了ＸＤ
接著將煮好的湯倒入一咪咪的"白"醋
聽說這樣可以釋放出豬骨中的鈣質是吧
別倒太多喔，以免破壞了原本的味道
倒入醋後再小滾一下下就可熄火
之後將湯之外的東西全撈起
再將湯裡的雜物過濾掉
超累的，還沒完咧
待湯放涼後～封上保鮮膜！送入冰箱半小時至一小時
＜冬天的話就涼了之後再等約一小時不用冰＞
取出後將上面的那層油，切切切
丟掉那層油
完成了，麻煩死我的豬骨湯
就可以煮粥囉!
臭屁ａ私房湯
話說
隔了幾天，我換了一個菜市場走了三個豬肉攤
我又買不到賓仔骨
結果又買了不知道是什麼的豬骨頭了＝ ＝
整個就是很不懂豬的身體構造
呵呵
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