營養不油雞高湯
前幾天上網爬啊爬的
聽說用雞高湯來煮粥也是個不錯的選擇
較不油膩，對腸胃還沒有發育完全的寶寶
應該會是個不錯的選擇
於是昨天起了個大早＜九點多算早嗎?哈＞
跑去菜市場的雞肉攤，跟那丫婆說我要買雞骨
她一臉納悶的問我買雞骨要幹嘛
我說，要熬湯給寶寶喝啊
丫婆：熬湯要用雞胸啦～很新鮮的又營養
我：是喔，我是聽人家說的～那這多少錢啊
丫婆：４５元而已，很便宜啦
丫婆說著說著，已經在幫我去皮還切成兩半了
我心想～我又沒有說要買！是怎樣
有種小被詐欺的感覺，不過沒法子～
我到了菜市場就會習慣性的變俗啦！哈哈
回家後上網再查一下，原來雞胸也ｏｋ的啦！
廢話少說。。
今日食材
新鮮的雞胸一副
將雞胸上的血水洗淨
再把一些有的沒的切掉
＜我有切到什麼血管啊、內臟的～＞
邊切手邊抖，不知道害怕個什麼勁
這可是我這輩子第一次上市場買雞肉跟剁雞肉
洗淨後川燙，將血水及雜質燙掉
然後再用清水清去留在肉上的雜七雜八屑屑
另起一鍋水，約１５００ｃｃ
水滾後將雞胸丟入，再次待滾轉最小火～上蓋悶熬
題外話．．
這個鍋子是我為了熬湯而買的，花了４５０＜原價１２００＞
不便宜也不貴，但是還真是好用耶
它是陶瓷鍋，不會像一般的鋁鍋一樣旁邊愈燒愈黑
而且又美觀，只可惜笨重了點～我一直很害怕不小心摔到它
說到轉到最小火，我一直不知道小火還有這種學問
你們有發現這件事嗎？我一直不曉得有差別耶
我都直接轉到最下面
因為上次告訴屁外婆說我的豬高湯煮失敗後
屁外婆跟我說，轉到最下面的小火～其實還很大
要轉到左上的小火，還比較小
不下廚的我，又上了一課！感恩我的媽啊
你們有也上了一課嗎？哈哈
好了好了，過了一小時，我去看看湯
顏色還很淡！之前有爬文
有位前輩說半小時後將雞胸撈起湯繼續熬
我本也要照這樣做
但我想了又想，雞胸撈起後，不就失去了繼續熬湯的意義了嗎
於是我還是放著
再過半小時，湯色還是有點清～繼續等一下
再過半小時，也就是總共兩小時後
湯呈漂亮的顏色了，ｏｋ熄火！！
將肉撈起封上保鮮膜，待涼後處理成泥
用濾網過濾掉雜物
我等湯涼了後打算撈油
誰知道，等了老半天居然沒有那層油可撈
只有心酸的隨便撈了幾下
就完成了
接著把湯分裝好了之後我繼續處理雞胸肉
不過我打這篇打的落落長，手有點酸
雞肉泥有空我再ＰＯ上
先歇一回
今天就先這樣啦！
臭屁ａ私房湯
對了對了，閒來無事的看倌們
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讓我賺點”藍山”也好！哈哈
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